“陽了”后怎樣吃才管用？
黃桃罐頭、鹽煮橙子、花椒梨水
真的有用嗎？
嗓子疼能吃冰激凌嗎？
冬至有哪些增強(qiáng)免疫力的藥膳？
記者連線廣州醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院
臨床營養(yǎng)科專家
一起聽聽醫(yī)生的食養(yǎng)建議↓↓↓
指導(dǎo)專家：
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任 、副主任醫(yī)師、注冊營養(yǎng)師黃瑜芳
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院臨床營養(yǎng)科醫(yī)師余思燕
“陽了”后怎樣吃才管用？
問：咽痛時(shí)怎么吃？
答：有些新冠肺炎患者的喉嚨如同刀割般疼痛，存在一定的吞咽困難。這時(shí)的飲食基本以流質(zhì)或半流質(zhì)為主，即選擇如牛奶、果汁、湯類、粥類、羹類食物。
另外食物的溫度宜冷一點(diǎn)、涼一點(diǎn)、因?yàn)檩^涼的食物能讓嗓子麻木一會，減輕吞咽疼痛。
因此，冰激凌、冷藏的酸奶/牛奶、冷藏過的水果、涼拌菜等也是合適的選擇。
注意，若是胃腸道功能較弱的人，不推薦食用冰冷食物。
問：胃口不好時(shí)怎么吃？
答：首先，要避忌只喝白粥甚至不吃，而是鼓勵自己多吃高營養(yǎng)密度、容易消化、細(xì)軟的食物。高營養(yǎng)密度的食物所提供的能量、營養(yǎng)素更多，營養(yǎng)價(jià)值更高，以一碗粥為例子，營養(yǎng)密度依次為菜肉粥＞肉粥＞白粥。所以胃口不太好的人，可以選擇菜肉粥、八寶粥、番茄雞蛋面、南瓜肉末羹、五谷粉糊等營養(yǎng)搭配更豐富的食物。
此外，因胃口不好時(shí)往往進(jìn)食量少，因此患者在家還需少量多餐，讓自己攝入足夠的能量與營養(yǎng)。
改變食物性狀，適當(dāng)把食物精細(xì)化有助于消化吸收?；颊咴诩铱梢园巡恕⑷馀刹怂?、肉末去煮；用粥、軟面條、云吞等代替米飯類；此外，雞蛋以及豆腐都是易消化且富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，推薦大家經(jīng)常食用。
其次，食物搭配為碳水化合物類為主、蛋白質(zhì)類為輔。主食（如米飯、粥、面、包子等）居多，肉類適量，合理用鹽用油，清淡飲食。此外，要有一定的新鮮蔬菜。
最后，注意色彩搭配，配合食用醋、檸檬汁、番茄汁等來增加食欲。
還有，若是經(jīng)口進(jìn)食不足者、老年人及慢性病患者，還可以通過營養(yǎng)強(qiáng)化食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品或營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及B族維生素和維生素A、維生素C、維生素D等微量營養(yǎng)素。
問：腹瀉、甚至有嘔吐時(shí)怎么吃？
答：腹瀉會讓人流失水分和電解質(zhì)，因此要特別注意補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，可以選用口服補(bǔ)液鹽、電解質(zhì)水（藥店購買或自制均可），甚至一些運(yùn)動飲料。飲食上要注意少油，以富含碳水的食物為主。
避免食用：
①粗糧、韭菜、芹菜、筍等含粗纖維豐富的食物；
②純牛奶、鮮牛奶、豆?jié){、碳酸飲料；
③生冷水果或果汁。
推薦食用：
①不含粗糧的米面；
②舒化奶、常溫酸奶；
③雞蛋、瘦肉、雞鴨魚（去皮）、豆腐；
④瓜茄類蔬菜（去皮）、口感較軟的葉子菜（如生菜、白菜、菠菜等）；
⑤不容易脹氣的根莖類（如胡蘿卜、山藥等）；
⑥此外，用炒焦的大米煮一碗“焦米水/湯”來喝，不僅補(bǔ)充水分和少量碳水，而且有助于緩解腹瀉。
有惡心嘔吐的新冠肺炎患者，最關(guān)鍵的還是補(bǔ)充水分和電解質(zhì)。在身體比較舒服時(shí)，就鼓勵自己盡量吃多點(diǎn)。喝點(diǎn)姜汁水、橘子水，聞聞帶有芳香氣味的果皮，對止嘔也有一定作用。若嘔吐劇烈、身體倍感虛脫，建議及時(shí)就醫(yī)。
問：能好好吃飯時(shí)，該怎么吃才能為免疫系統(tǒng)做好保障？
答：在疾病期間，機(jī)體的免疫系統(tǒng)都正努力地與病毒作戰(zhàn)，新冠病毒肺炎患者會消化大量的能量與營養(yǎng)物質(zhì)，因此患者居家飲食應(yīng)把握“充足能量和水、優(yōu)質(zhì)碳水、優(yōu)質(zhì)蛋白、足量新鮮蔬果”原則。
依據(jù)國家衛(wèi)生健康委推薦的普通型或康復(fù)期新冠肺炎患者營養(yǎng)膳食要點(diǎn)包括：
1.能量要充足。
一一每天攝入谷薯類食物250-400克，包括大米、面粉、雜糧等
一一保證充足蛋白質(zhì)，主要攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物（每天150-200克），如瘦肉、魚、蝦、蛋、大豆及豆制品（如豆?jié){、豆腐、豆干、腐竹）等
一一盡量保證每天一個(gè)雞蛋，300克的奶及奶制品（酸奶能提供腸道益生菌，可多選）
一一通過多種烹調(diào)植物油增加必需脂肪酸的攝入，特別是單不飽和脂肪酸的植物油，總脂肪供能比達(dá)到膳食總能量的25-30%。（注：文章提到的食物推薦量均是生重）
2.多吃新鮮蔬菜和水果。
蔬菜每天500克（即1斤）以上，水果每天200-350克，多選深色蔬果。
3.保證充足的飲水量。
每天1500-2000毫升，多次少量，主要飲用白開水或淡茶水，酸酸的檸檬水、菜湯、魚湯、雞湯等也是不錯(cuò)選擇。再次強(qiáng)調(diào)，生病離不開多喝水！多喝水！
4.少吃辛辣刺激性食物。
如少吃辣椒、胡椒、芥末等。
5.保證充足的睡眠和適量身體活動。
身體活動時(shí)間不少于30分鐘，適當(dāng)增加日照時(shí)間。
冬至節(jié)氣如何進(jìn)補(bǔ)？有哪些增強(qiáng)免疫力的藥膳？
冬至是二十四節(jié)氣中最重要的一個(gè)節(jié)氣，此時(shí)人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來的營養(yǎng)，而發(fā)揮其滋補(bǔ)功效。可見，冬至前后是人們進(jìn)補(bǔ)、增強(qiáng)免疫力的大好時(shí)期。對于普通健康人群或新冠肺炎患者，通過適當(dāng)?shù)乃幨惩磁浞竭M(jìn)行調(diào)理，讓人體內(nèi)環(huán)境更加趨于穩(wěn)定，減少感染或者減輕癥狀。這里例舉幾個(gè)簡單易行的藥膳燉湯供大家居家使用。
(一)五指毛桃煲雞湯
材料：五指毛桃50g，茯苓20g，山藥20g、雞肉250克、生姜2片、棗6枚
功效：健脾化濕
適用人群：普遍人群適用。處于疫情康復(fù)期的患者，脾胃虛弱，正氣虧虛，正應(yīng)當(dāng)運(yùn)用食療補(bǔ)脾養(yǎng)胃、顧護(hù)正氣,促進(jìn)氣血精氣不斷化生
(二)無花果西洋參排骨湯
材料：無花果8顆、西洋參10克、紅棗2顆、排骨1斤、姜少許
功效：益陰潤肺、安神健脾
適用人群：陰虛火旺、失眠心悸、食欲不振者；也適合燥咳聲嘶、咽喉腫痛的新冠肺炎患者
(三)銀耳雪梨百合羹
材料：銀耳25g/人份、雪梨一個(gè)、百合10g、冰糖適量
功效：滋陰潤肺、生津潤腸
適用人群：燥熱咳嗽、口干、大便干結(jié)者
(四)當(dāng)歸桂圓枸杞雞肉湯
用料：當(dāng)歸10克、桂圓10克、枸杞5克，紅棗幾顆，雞肉250克
功效：補(bǔ)氣血
適合人群：氣虛、血虛者
(五)蟲草花菌菇瘦肉湯
材料：蟲草花20g、香菇3朵、茶樹菇10g（還可以自行增添姬松茸、竹笙等菌菇）瘦肉200g，大棗幾顆。
功效：補(bǔ)虛、提升免疫力
適用人群：普遍人群適用
