65歲的張大伯（化名）經(jīng)常腹痛，不幸被查出晚期結(jié)腸癌，并伴有肝轉(zhuǎn)移。一個多月時間，體重從65公斤掉到45公斤。從確診到病逝，不到兩個月。情況如此糟糕，和他查出癌癥后“忌口”，營養(yǎng)跟不上有關。
張大伯的想法很簡單：腸癌是吃出來的，以后紅燒肉、高油高脂、辣的東西不能碰，雞肉、雞蛋是“發(fā)物”也不能吃，就吃點青菜、絲瓜等清淡的東西吧。結(jié)果反而加劇了癌癥的惡化……
不吃"發(fā)物" 瘦得皮包骨
——癌癥患者普遍存在盲目忌口、錯誤忌口的問題
原來，張大伯查出癌癥之后，大大調(diào)整了飲食，一開始不吃牛、羊、鴨、鵝、蝦，后來聽說雞肉、雞蛋、魚肉等是“發(fā)物”，也不吃了。再后來，覺得牛奶、土豆、南瓜不好消化，干脆只吃清淡的食物，比如青菜、絲瓜等蔬菜，偶爾吃點水煮的白肉。
張大伯的老婆站在一旁，哭得泣不成聲，“老張從工廠退休沒幾年，人這就不行了，享不了福，命苦啊?！敝?，她對老公忌口是支持的，畢竟病友圈里的確有類似說法。如今，她很后悔，早知道應該多給他吃一些有營養(yǎng)的東西。
治療腫瘤 營養(yǎng)支持不可少
數(shù)據(jù)顯示，2000年-2014年，在18種主要癌癥的五年生存率方面，中國是36%，美國則達到64%。數(shù)據(jù)差別的原因，不僅是國外強調(diào)早篩查，也包括對營養(yǎng)支持的重視。
由于有些惡性腫瘤跟人的飲食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)相關，很多癌癥患者在營養(yǎng)的攝入方面存在諸多誤區(qū)。廣州日報全媒體記者曾就這一問題采訪過廣州醫(yī)科大學附屬腫瘤醫(yī)院胃腸腫瘤外科主任劉海鷹。
劉海鷹認為，癌癥的治療，營養(yǎng)的攝入是其中不可或缺的重要組成部分。臨床中，不合理的飲食，可能會導致患者營養(yǎng)不良、體質(zhì)下降，從而導致免疫力和抵抗力下降，最終導致疾病的惡化。所謂的“饑餓療法”、“發(fā)物說”、“吃素療法”都缺乏明確的科學根據(jù)。
“饑餓療法”治癌癥？錯！
劉海鷹說，不少患者聽信網(wǎng)絡上流傳的“饑餓療法”，認為自己吃得太有營養(yǎng)，會讓腫瘤細胞快速增長，如果減少營養(yǎng)攝入，就可以“餓死”癌細胞。因此，很多患者會限制自己的營養(yǎng)攝入。
“這個說法肯定是不對的?！眲⒑ｚ椪f，對人體而言，吸收營養(yǎng)的，并非只有癌細胞，還有正常的“好細胞”。蛋白質(zhì)、脂肪通常是合成人體免疫系統(tǒng)的主要成分，是組織細胞修復的重要原料。如果患者的營養(yǎng)攝入不夠，造成營養(yǎng)不良，人體的免疫力和對癌癥的抵抗力就會下降，這樣癌細胞反而會快速增長，從而加速疾病的惡化。
因此，目前無證據(jù)顯示，人體增加營養(yǎng)，會使癌細胞成長更快。相反，營養(yǎng)狀況好的患者，治療效果要好于營養(yǎng)狀況差、消瘦的患者。所以，所謂的“饑餓療法”并不靠譜。根據(jù)美國癌癥協(xié)會研究的結(jié)果，癌癥患者膳食熱量至少應比平時增加 20%。
“吃素療法”治癌癥？錯！
劉海鷹說，很多患者認為肉類是患癌的根源，因此，不敢吃一切含有動物蛋白質(zhì)的食物，每天都只吃蔬菜、水果和各種雜糧。
“事實上，這是大錯特錯的?！眲⒑ｚ椪f，雖然結(jié)直腸癌、乳腺癌可能跟飲食結(jié)構(gòu)中的動物蛋白占比過大有一定的關系，但是，肉類、魚類、蛋類、奶類、豆制品是優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源，是組織細胞修復的重要原料。抗擊癌細胞，動物蛋白的作用是植物蛋白所不能替代的。
因此，跟健康人群一樣，腫瘤患者的膳食營養(yǎng)均衡同樣也是王道。要做到營養(yǎng)平衡，就要求食物量和種類的平衡和多樣化。而且，并沒有證據(jù)表明，吃素的人，癌癥的發(fā)病率和死亡率更低。
“發(fā)物”導致癌癥惡化？錯！
劉海鷹介紹，在民間，關于癌癥患者的飲食忌口有很多。他們認為，豆芽、韭菜、鵝肉、雞肉、狗肉、牛肉、海鮮都屬于“發(fā)物”，會導致疾病復發(fā)或惡化。而且，不同地區(qū)，關于忌口的說法也不一樣。有的地方認為不能吃雞，有的地方認為不能吃鴨，還有的地方認為不能吃鵝。
但事實上，目前，并沒有證據(jù)表明，這些所謂的“發(fā)物”會導致癌癥的復發(fā)和惡化。也沒有證據(jù)表明，腫瘤細胞會因為這些“發(fā)物”的刺激而快速增長。因此，癌癥患者不必過于忌口。每天保證營養(yǎng)的均衡攝入即可。“當然，說到海鮮、雞肉在飼養(yǎng)過程中可能存在的激素添加問題，則屬于食品安全問題，那又是另外一個范疇的話題”。
到底應該怎么吃？
劉海鷹指出，對于明確屬于致癌物的食品，癌癥患者的確應該“忌口”：咸菜、咸蛋、咸肉等腌制品；煙熏、油炸制品；加工肉類；霉變腐敗的不新鮮食物；煙酒等等。
還有一點小編需要提醒一下大家，以上并不是叫大家拼命吃肉，而是強調(diào)各類營養(yǎng)均衡攝入的重要性，這一點不論對于癌癥患者還是普通人都是一樣的。各類食品的攝入比例，可參考“食物金字塔”。
