文、圖/廣州日?qǐng)?bào)記者黃蓉芳 通訊員歐陽云、唐鴻生

春節(jié)期間，無論是健康的普通人群，還是肝病患者，都要注意飲食衛(wèi)生，少吃魚生，禁食霉變食品

只要患了病毒性肝炎，無論是乙肝還是丙肝，都不能再喝酒

名醫(yī)大拜年系列之5

健康利市

飲酒、魚生、霉變食物以及油膩、油炸的食物對(duì)肝臟的傷害最大。春節(jié)期間，盡量少喝酒，要喝也只喝酒精含量不超過15%的酒。只要患了病毒性肝炎，無論是乙肝還是丙肝，都不能再喝酒。患有肝臟疾病的人最忌疲勞，因此，春節(jié)期間切忌熬夜，同時(shí)，也要注意遵醫(yī)囑服用保肝、護(hù)肝藥物。

飲食：適量喝酒，少吃魚生，禁吃霉變零食

“不合理的膳食尤其傷肝?！贝迺薪榻B，其中，飲酒、魚生、霉變食物以及油膩、油炸的食物對(duì)肝臟的傷害最大。

首先是飲酒。崔書中說，酒精對(duì)肝的傷害最明顯。過量飲酒，不僅會(huì)對(duì)健康人群的肝臟造成損傷，而且還會(huì)加重原有的肝病，甚至誘發(fā)肝癌、食管癌、胃癌等惡性腫瘤。他提醒，在春節(jié)期間，即使在一些場合不可避免地需要喝酒，也要盡量少喝，要喝也只喝酒精含量不超過15%的酒。他特別強(qiáng)調(diào)，只要患了病毒性肝炎，無論是乙肝還是丙肝，都不能再喝酒。因?yàn)榫凭珪?huì)促進(jìn)病毒在肝臟的復(fù)制，加速肝硬化的形成，從而使肝臟發(fā)生癌變。

其次是魚生。崔書中說，吃魚生加烈酒是導(dǎo)致廣東地區(qū)肝癌高發(fā)的重要原因之一。地處東南沿海的廣東，是全國肝癌高發(fā)區(qū)之一?！皬V東的順德更是著名的肝癌高發(fā)區(qū)。”在醫(yī)學(xué)界對(duì)肝癌多年的研究中發(fā)現(xiàn)，原發(fā)性肝癌的發(fā)生與肝炎病毒感染關(guān)系非常密切，其中乙肝病毒感染在肝癌病例中所占比例更高達(dá)90％。崔書中指出，原發(fā)性肝癌大多數(shù)發(fā)生在肝硬化的基礎(chǔ)上，而多數(shù)肝硬化是由乙肝病毒感染所導(dǎo)致的?！俺３贼~生，一方面是魚生里的寄生蟲容易在膽道積累，成為膽道癌的主要發(fā)病原因，進(jìn)而造成肝損害；另一方面，不清潔的魚生中的細(xì)菌，還容易引發(fā)急性甲肝?！?/p>

“廣東人以喜歡吃魚生而著稱，因此乙肝、肝吸蟲等疾病的發(fā)病率一直很高?！贝迺姓f，而且廣東人在吃魚生的同時(shí)，往往喜歡喝烈酒，以為吃魚生時(shí)喝烈酒可以起到“消毒”作用?！捌鋵?shí)恰恰相反，酒精正是引發(fā)肝癌的另一危險(xiǎn)因素?！?/p>

第三是霉變食物。春節(jié)期間，家人、親友難免會(huì)聚在一起大吃花生、瓜子等零食，這時(shí)一定要小心吃到霉變的零食。“因?yàn)槊棺兪澄镏械狞S曲霉素是致癌物質(zhì)，對(duì)肝的影響非常大。”

第四是油膩、油炸食物。吃過多的重油食物，會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)，從而造成對(duì)肝的損害。

崔書中還提醒，春節(jié)期間一定要注意不要暴飲暴食，這對(duì)肝臟的損害更大。

護(hù)肝貼士：多吃豆類、西蘭花、胡蘿卜、洋蔥

崔書中提醒，過年期間應(yīng)多吃新鮮蔬菜，少吃肉，少吃魚生，少吃熏、腌制品，切忌吃霉變食物。飲食忌油、忌咸，建議每人每天烹調(diào)油用量不超過25g或30g；食鹽攝入量不超過6g，包括醬油、醬菜、醬中的食鹽量。不食用辛辣、油炸、刺激性等食品。

同時(shí)，要保持規(guī)律的生活習(xí)慣，切忌久坐、熬夜、暴飲暴食。日常多吃一些預(yù)防癌癥的食物，如豆類、西蘭花、胡蘿卜、洋蔥、檸檬等。本身有肝病的人群，要戒煙戒酒，注意定期復(fù)查，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下規(guī)范服藥。

作息：患有肝臟疾病的人最忌疲勞

“春節(jié)雖說是假期，但對(duì)很多人而言，并沒有得到充分的休息?！贝迺姓f，假期中，親友團(tuán)聚，很多人都喜歡熬夜娛樂，打麻將、唱K等?！鞍疽箷?huì)造成人體免疫系統(tǒng)低下，對(duì)肝臟的損害大?！彼f，尤其是已經(jīng)患有肝臟疾病的人，最忌疲勞。

“中醫(yī)上說，憂怒都傷肝?！贝迺姓f，雖然西醫(yī)上沒有這種說法，但一個(gè)人如果總是處在抑郁或郁悶的狀態(tài)，免疫狀態(tài)同樣也會(huì)不佳，也會(huì)造成對(duì)肝的損害。因此，保持心情愉悅非常重要。

特別提醒：腫瘤化療病人要服用保肝藥物

肝轉(zhuǎn)移更是惡性腫瘤患者常見的死因，有數(shù)據(jù)表明，惡性腫瘤患者一半以上死于肝轉(zhuǎn)移。肝臟常是惡性腫瘤唯一的首發(fā)轉(zhuǎn)移臟器。惡性腫瘤肝轉(zhuǎn)移后患者的平均生存期僅有四五個(gè)月。其中，腹腔腫瘤中的胃癌、大腸癌和卵巢癌的肝轉(zhuǎn)移尤為常見?！捌渲饕蚓褪牵@些臟器的血液都會(huì)通過靜脈回流到肝臟，而這些部位的腫瘤，即使切除掉仍然會(huì)有亞臨床病灶的殘留，將來很容易惡變，并隨靜脈血轉(zhuǎn)移到肝臟。”

崔書中說，只要感染了乙肝病毒，無論是“大三陽”還是“小三陽”，其實(shí)都算肝癌高危人群。目前，早期發(fā)現(xiàn)的肝癌臨床治療效果非常好，患者的5年生存率能達(dá)到70%以上。但遺憾的是，能早期發(fā)現(xiàn)的肝癌病人實(shí)在太少了，很多病人來到醫(yī)院的時(shí)候，甚至連手術(shù)都做不了，只能做些姑息治療。

“患有肝病的人，在春節(jié)期間一定要遵醫(yī)囑保肝、護(hù)肝，注意按時(shí)服藥，不要停止規(guī)范治療?！彼貏e提醒，所有乙肝病毒攜帶者和感染者都一定要重視定期檢查?！爸辽僖磕瓿橐淮窝椴楦喂δ?，并做個(gè)B超。一般情況下直徑5厘米以下的早期肝癌B超都能發(fā)現(xiàn)?！?/p>

同時(shí)，他還提醒，患有肝病的人群在家庭團(tuán)聚的時(shí)候，要注意防止人群之間的傳播。尤其是在乙肝“大三陽”傳染期，更要注意隔離，比如使用公筷或分餐?！案颊哂H密接觸的人，一定要注意體檢，檢查是否有抗體?！?/p>

崔書中還提醒，腫瘤化療特別容易傷肝，因此，化療病人要注意在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用保肝藥物。

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